Plantes Médicinales et Aromatiques en Aveyron
Domaine en Agriculture Biologique et Biodynamique depuis 1986

     
Les Jardins
 

La particularité du Domaine, se situant entre deux grandes régions géologiques, permet la culture d'une grande diversité de plantes.

Dans ce lieu unique se mélangent terres calcaires, granitiques, marnes argileuses, prairies sèches ou humides, sources, rochers affleurants.

La richesse qui en résulte en fait un endroit d'exception, paradis des botanistes et des amoureux de la nature.
Les Jardins se répartissent en parcelles entourées de haies, de murets, de bosquets et de prairies, garantissant un écosystème préservé et riche.

De nombreux espaces, laissés à l'état naturel, permettent la récolte des plantes sauvages.

Des prairies et des bois servent de pâtures à deux juments et deux ânes.

La faune sauvage est également présente, et le Domaine leur offre un refuge tout naturel.


Le Jardin de la Mare

Le Jardin de la Mare, situé dans un fond de terrain, profite d'un ruisseau le traversant, ainsi que d'une terre riche et généreuse d'alluvions.

Dans ce jardin poussent entre autres la Guimauve, la Mélisse, le Fenouil, le Basilic, la Camomille, l'Hysope, la Verveine, le Coquelicot, le Bleuet...

Deux grand peupliers centenaires surplombent une petite mare d'eau claire.
Le vent dans leurs feuilles rappelle le son de la mer.

Le Jardin est entouré de haies, et pour s'y rendre l'on traverse un verger de variétés anciennes de pommiers.


Le Jardin des Roses

Le Jardin des Roses est le plus ancien Jardin du Domaine.

Créé tout en buttes, son sol argileux a été ainsi amelioré, et a permis la culture de nombreuses plantes médicinales.

A ce jour, la moitié des buttes sont plantées en Roses de Provins auxquelles se mèlent quelques lavandes, et l'autre moitié en sauges officinales et mélisses.

Tout cela mélé à des arbres fruitiers anciens: cerisiers, pruniers, abricotiers, pommiers, poiriers, cognassiers...

Tout ceci fait de ce jardin un havre de paix ou il fait bon s'occuper des plantes ou profiter de leur présence en compagnie du chant des oiseaux toujours nombreux.


Le Jardin des Mauves

Le Jardin des Mauves est un jardin entouré de haies et d'un muret, de type argilo-calcaire.

Dnas sa terre légèrement caillouteuse se plaisent les Mauves, les Calendulas, la Bourrache, le Bleuet, la Menthe Verte, la Menthe Poivrée, ainsi que des légumes comme les Haricots Verts, le Mais Doux, les Oignons, les Pois Chiches, les Petits Pois, les Haricots Blancs, etc...

Il fait bon y aller, loin de tout, sous ses grands arbres, cachés par les haies épaisses.

Les Moines le cultivaient déjà il y a des siècles et avaient créé des canaux d'irrigation dont il y a encore des traces.

Aujourd'hui un tuyau achemine l'eau qui ruisselle doucement entre les plantes...


Le Jardin des Lavandes

Le Jardin des Lavandes, perché sur une colline sèche, entouré de murets de calcaire, semble une parcelle de terrain méditerrannéen posé en Aveyron.

La terre y est assez sèche, légèrement caillouteuse, de type Causse.
Naturellement y poussent Genevriers, petits Chenes et Graminées.

Les Romarins plantés par Didier il y a 28 ans avoisinent les 2 metres de diamètre, et les pieds de lavande fine s'épanouissent à leurs cotés.

Un peu plus haut, la Sarriette s'étend sur des buttes, entre quelques Amandiers et des Pechers de Vigne.

Le Thym, apporté des Cévennes il y a 25 ans, a pris sa place et se ressème naturellement.

Les Sauges complètent cet ensemble, tout comme l'Hélycrise d'Italie, l'Origan et le Serpolet.

Un Océan d'odeurs se répand à chaque pas. Nous sommes au royaume des aromates !...

 

 
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